高橋俊治さんインタビュー

ー まずは自己紹介の代わりに高橋さんの好きな味付けをお聞かせ下さい。

醤油に砂糖にですね。どんな食材にも合うと思います。

ー 和風の味付けがお好きなんですね。

（ドスンと大きな音をたててテーブルを叩く高橋さん。ファミレス中の視線が集まる。）
いいかげんなこと言わないでください！砂糖醤油はみたらし団子だけではなく、肉・魚など和洋中問わず様々な食材に適した味付けです。あと、おばあちゃんのぽたぽた焼きとか。

ー 勉強不足で失礼しました。ご自分で砂糖醤油をお作りになられているとお聞きしましたが。

ええ。素材には特にこだわっていて、醤油は近所のコンビニで、砂糖は実家住まいなもので母がどこかで買ってきた物を使っています。砂糖をジャリジャリ言うくらい入れるのが好きですね。

ー どうもありがとうございました。

2006.8.25 AM4:30　都内 ジョナサンにて